新诺玛位于两个湖泊之间，位于克里斯蒂亚尼亚社区内，建在一个受保护的前军事仓库的遗址上，该仓库曾用于为丹麦皇家海军储存地雷。
姓名：NOMA
代码：NOMA
日期：2018年2月1日
节目：文化
状态：已完成
面积（平方米）：1290
项目类型:委员会
客户：Noma
合作者：大创意、大工程、NT咨询、工作室David Thulstrup、Thing&Brandt Landskab
地点文字：丹麦哥本哈根
地点：（55.6829,12.6104）
奖项：2019年室内世界艺术节、2019年墙纸*设计奖、2018年哥本哈根市政府奖、2018年哥本哈根斯奈德克洛格木工奖
想象成为一个亲密的烹饪花园村庄，欢迎宾客体验新的菜单和理念，这将在未来几年重新定义noma。
设计的核心是将餐厅的各个功能分解，并将其组织成一个独立但相互连接的建筑群。共有11个空间——每个空间都是根据其具体需求量身定制的，并采用最适合其功能的最佳材料建造——密集地聚集在餐厅的中心——厨房周围。餐厅体验的每一部分——抵达、休息室、烧烤、葡萄酒选择和私人公司——都聚集在厨师周围。从他们的中心位置，他们有一个完美的概览到餐厅的每一个角落，同时让每一位客人都可以遵循传统的幕后发生的事情。
40层的餐厅和相邻的私人餐厅由堆叠的木板构成，类似于木材场整齐堆放的木材。一个巨大的天窗和一组宽大的窗户，通过滑动可以看到室外的permagarden，让客人真正感受到整个季节和餐厅的自然环境。餐厅外面的三个温室被用作花园、试验厨房和面包房。
每个“建筑内的建筑”都由玻璃覆盖的小径连接，供厨师和客人跟随天气、日光和季节的变化，使自然环境成为烹饪体验的一个组成部分。客人有机会参观周围的每一栋建筑，并体验各种北欧材料和建筑技术：烧烤是一个巨大的步入式小屋，休息室看起来和感觉上都像一个巨大舒适的壁炉，完全由砖内外制成。
